檢測標(biāo)準(zhǔn)
醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
理化指標(biāo)：
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項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn) |
項(xiàng) |
指標(biāo) |
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氨基酸態(tài)氮（%） |
>0.4 |
鉛 (NG/KG, 以 PB 計(jì) ) |
≤ 1 |
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食鹽 (G/100ML, 以 NACL 計(jì) ) |
≥ 15 |
黃曲霉毒素 B1(MG/KG) |
≤ 5 |
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總酸 (G/100ML, 以乳酸汁 ) |
≤ 2.5 |
食品添加劑 |
按 GB2760280 規(guī)定 |
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砷 ((MG/K,G 以 AS 計(jì) ) |
≤ 0.5 |
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感官標(biāo)準(zhǔn)：
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項(xiàng) 目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指 標(biāo) |
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細(xì)菌總數(shù) ( 個 /ML) |
≤ 50000 |
致病菌 ( 系指腸道致病菌 ) |
不得檢出 |
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大腸菌群 ( 個 /100ML) |
≤ 0.5 |
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食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
理化指標(biāo)：
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項(xiàng) 目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指 標(biāo) |
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醋酸 (%, 以醋酸計(jì) ) |
≥ 3.5 |
鉛 (NG/KG, 以 PB 計(jì) ) |
≤ 1 |
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游離礦酸 |
不得檢出 |
黃曲霉毒素 B1(MG/KG) |
≤ 5 |
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砷 (MG/L, 以 AS 計(jì) ) |
≤ 0.5 |
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按 GB2760281 規(guī)定 |
細(xì)菌指標(biāo)：
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項(xiàng) 目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指 標(biāo) |
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細(xì)菌總數(shù) ( 個 /ML) |
≤ 50000 |
砷 (MG/KG,C 以 AS 計(jì) )
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不得檢出 |
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大腸菌群 ( 個 /100ML) |
≤ 3 |
鋅 (MG/KG, 以 ZN 計(jì) ) |
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味精標(biāo)準(zhǔn)
理化指標(biāo)：
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項(xiàng) 目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指 標(biāo) |
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麩酸鈉 |
符合產(chǎn)品 |
砷 (MG/KG,C 以 AS 計(jì) ) |
≤ 0.5 |
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鉛 (MG/KG, 以 PB 計(jì) ) |
≤ 1 |
鋅 (MG/KG, 以 ZN 計(jì) ) |
≤ 5 |
